Pod pojmem „stůl“ (řecky: diskos = tabule, deska, kostka) se rozumí kus nábytku s rovnou plochou (stolovou deskou), která je zpravidla nesena na nohách. Stoly jsou používány k nejrůznějším účelům a vyskytují se v gastronomických zařízeních a v hotelích v nejrůznějších formách:

• Vysoké stoly
• Bistro stolky
• Designové stoly
• Dřevěné stoly
• Mramorové stoly
• Stoly s tvarovanou deskou
• Jídelní stoly
• Gastronomické stoly
• Stoly pro stálé hosty
• Skládací stoly
• Zahradní stoly
• Pivní stoly
• Terasové stoly
• Stoly s logem
• Odkládací stoly

Stoly se používají k umístění předmětů do vyšší polohy tak, aby bylo snažší je používat.Ke stolům patří neodmyslitelně židle, na kterých se dá pohodlně sedět. Přesto jsou i takové stoly (vysoké stolky), které slouží ke stání a lidé k nim židle nepotřebují. V Japonsku, v Číně a v jiných asijských zemích jsou židle rovněž nadbytečné, protože k (velmi nízkým) stolům se kleká na zem. Obecným zvykem je, společně se v čase jídla usadit ke stolu. Tento rituál se dá vysledovat téměř v jakémkoliv období a v jakékoliv kultuře. Například společné zasednutí rodiny k jídlu má rovněž důležitou funkci. Mnohá obchodní jednání se odehrávají při pracovním obědě. Velmi oblíbenou událostí je také pozvání přátel, známých nebo příbuzných na jídlo. Typ stolu přitom hraje velmi důležitou roli. Umožňuje stůl vhodný zasedací pořádek, je dost velký, stabilní, nekýve se? Bude se design stolu hodit ke zbytku gastronomického zařízení? Pokud jsou odpovědi na tyto otázky kladné, host se bude zaručeně cítit spokojeně a příjemně!

Stoly se téměř vždy nacházejí na pevně stanoveném místě av téže prostředí. To znamená, že se lidé trvale potkávají u stolu v pevně daném rytmu, přičemž každý z nich má často své oblíbené místo. Místo u stolu, na kterém host sedí, může případně souviset s jeho vztahem k ostatními přísedícími. Osoby sedící na koncích stolu jsou často „hlavou“ skupiny. I při jednáních sedí hlavní osoba jednání na konci stolu. S cílem zdůraznit rovnoprávné postavení partnerů během jednání se využívají také kulaté stoly.

Konstrukci stolu tvoří zpravidla čtyři nohy, na nichž je umístěna horizontální čtyřhranná stolová deska. Kromě toho existují stoly se třemi, dvěmi nebo jednou nohou a s nejrůznějšími tvary stolových plátů (kulaté stoly, oválné stoly, stoly s tvarovanými deskami). K výrobě se často používá dřevo, značně rozšířené je ovšem i použití jiných materiálů (především u designových stolů). Další často používané stoly v gastronomii rozdělené podle materiálů:

• Kamenné stoly
• Mozaikové stoly
• Stolové granitové desky
• Stolové mramorové desky
• Stolové desky z izotopu
• Ratanové stoly
• Skleněné stoly
• Proutěné stoly
• Barové stoly
• Bistro stolky z hliníku nebo mramoru

Velmi často jsou materiály vzájemně kombinovány, a tím je docíleno žádoucího efektu. Kombinace materiálu dřevo, ocel, ratan, plast a kámen dodají stolu mimořádnou přitažlivost. Stoly nesmějí být nápadné pouze strohou lehkostí, měli by nabízet více možností využití. U dobrých stolů a židlí musí design, princip výroby a montáž tvořit elegantní jednotu a atraktivní dojem. Váš vysněný stůl jistě objevíte na naší internetové stránce. Nechejte se inspirovat širokou nabídkou tvarů a rafinovaných nápadů. Kromě našich stolů z kombinovaného materiálu pro gastronomická zařízení nabízíme také sortiment běžných stolů, židlí, barových židlí, vysokých stolků, terasového nábytku, designového nábytku, klubových křesel, šatních věšáků a dalších doplňků pro restaurační zařízení.

„Ergonomie“ je umělé slovo vytvořené z řeckých výrazů „ergon“ (práce) a „nomos“ (zákon, učení). Ergonomie se zabývá optimálním uzpůsobením nábytku a dalších nástrojů schopnostem člověka, primárně na pracovištích. Domníváme se, že ergonomie je důležitá i v restauraqčních zařízením a proto se tímto tématem zabýváme. V odstavci o ergonomii stolů, uvedeném níže, nenajdete žádné pevné směrnice. Pokoušeli jsme se jednoduchým způsobem dokumentovat ergonomii stolů.

Stoly (a židle) jsou prvky používané v důležitých oblastech života (gastronomie, hotely, pracoviště, škola, univerzity apod.). Zde je důležité, aby osoba sedící z stolem měla správné držení těla, což by jinak mohlo zapříčinit dlouhodobé bolesti zad, šíje, hlavy,apod. Aby se se dalo těmto účinkům předejit, je nezbytné zdůraznit důležité vlastnosti správného stolu. Tipy na důležité ergonomické vlastnosti stolů:

• Výška stolů bez možnosti výškového nastavení musí být 73 cm až 75 cm
• U výškově nastavitelných stolů 65 cm až 75 cm
• Hloubka prostoru pro nohy musí být minimálně 70 cm
• Výška prostoru pro nohy musí být minimálně 64 cm
• Plocha k ručnímu psaní musí být široká minimálně 14 cm
• Povrch stolu musí být spíše matný
• Šířka prostoru pro nohy musí být minimálně 80 cm, v tomto prostoru nesmí být umístěny opěry apod.
• Výška střední řady kláves musí být 73 až 75 cm nad podlahou

Umění marocké mozaiky je světově proslulé a vyžaduje dlouholetý cvik a zkušenost, než člověk toto umění zvládne. Kovové stoly, jejichž desky jsou opatřeny mozaikovými motivy, jsou v gastronomii stále oblíbenější. Tvorba mozaikových stolů často zabere celé hodiny namáhavé detailní ruční práce. Jednotlivé části mozaiky jsou vysekávány ručně, motiv je vyskládán po kouscích zrcadlově a následně je zalit do cementu. Ocelové dráty dodávají stolové desce pevnost a stabilitu. Do ocelových rámů jsou vsazeny cementované stolové desky, přičemž se již neužívá tradičně vysoce ušlechtilého železa. Totéž platí pro podnož mozaikového stolu. Může se tedy stát, že po určité době se objeví rezavá místa. To je však zcela obvyklý jev a dodává tomuto druhu stolu šarm. Tragické nejsou ani mírné nerovnosti mozaikového stolu, ty ještě více zvýrazňují jedinečný charakter tohoto stolu. Stoly s marockou mozaikou jsou odolné proti působení vody a velmi snadno se udržují. Stoly s neglazovaným povrchem s otevřenými póry musíte ošetřovat bezbarvým přírodním voskem nebo lazurou na kameny. Díky tomu je stolová deska odolná proti působení vody a vlhkosti. Nabízíme širokou škálu velikostí stolů v nejrůznějších barvách a četných motivů. Od velkých stolů do pivních zahrádek přes jídelní stoly až po malé servírovací a odkládací stolky. Stoly jsou vhodné pro použití v exteriérech i interiérech. Přitom je nezbytně nutné, aby stolová deska byla v zimě zajištěna proti mrazu. V opačném případě může dojít k vypadávání dílků mozaiky.

Podobným výrobkem jsou ručně zpracovávané mramorové stoly s intarziemi (většinou z Itálie) nebo stoly s deskami Terracotta, keramické stoly odolné proti mrazu nebo stoly se stolovými deskami z materiálu Terrazzo. Stoly z mramoru, pískovce, materiálu terrazzo, nebo i žárově pálených jílových dlaždic jsou stále oblíběnější, protože šíří nádech jižních krajů.

Mosaik od Bruna Rodiho, mj. nakladatelství Frech (květen 2005)
Mosaik im Garten od Clare Matthews, nakladatelství Kosmos (Franckh-Kosmos) (březen 2004)
Zauberhaftes Mosaik od Ingrid Moras, nakladatelství Christophorus (červenec 2005)